Sobre o Nutrologia e Cultura

Este projeto nasceu de um interesse genuíno pela interface entre cultura, ciência e nutrologia. Poucos temas reúnem essas três coisas como a alimentação, e nenhum de um modo tão visceralmente ligado à nossa espécie: comer é biologia, história, química e convivência ao mesmo tempo.

Começou como um projeto despretensioso no Instagram, escrito de ponta a ponta e contra qualquer algoritmo: muito texto, poucas imagens, quase nenhum vídeo. Vem se desenvolvendo desde então, e este site reúne o acervo, revisado e com as fontes indicadas no fim de cada texto.

Aqui se fala dos aspectos culturais, antropológicos, físico-químicos e históricos dos alimentos. É um site de cultura, não de atendimento: os textos são educativos e não substituem uma consulta médica.

Escrito por Haroldo Falcão, médico nutrólogo.