Pessach: a mesa do Sêder

O Pessach, a Páscoa judaica, é uma celebração de grande riqueza cultural. Seu coração está no Sêder (“ordem”, em hebraico), uma refeição cerimonial com leituras, cânticos e alimentos simbólicos, que representam a escravidão no Egito e a libertação. Os pratos essenciais são:

• Matzá: pão ázimo, não fermentado, que lembra a pressa da saída do Egito.
• Maror: ervas amargas, em geral raiz-forte ou alface-romana, que lembram a amargura da escravidão.
• Charosset: pasta doce de frutas e nozes que lembra a argamassa usada nas construções no Egito.
• Karpas: um vegetal verde, em geral salsa, mergulhado em água salgada, que lembra as lágrimas derramadas na escravidão.
• Zeroá: um osso assado que remete ao sacrifício pascal oferecido no Templo de Jerusalém.
• Beitzá: um ovo cozido, que lembra a oferenda festiva levada ao Templo.

Cada comunidade judaica adapta essa mesa aos ingredientes e costumes de onde vive, e a variedade é grande, da Europa Oriental ao Norte da África.

Aos meus amigos judeus, que a celebração signifique uma renovação em seus corações.

Pessach casher ve sameach!