Ação de Graças e as cucurbitáceas

Todos os dias são de dar graças, mas o Dia de Ação de Graças, especificamente, nunca foi tão popular por aqui quanto nos Estados Unidos. Talvez porque aqui é a terra onde, como escreveu Pero Vaz de Caminha, “querendo-a aproveitar, dar-se-á nela tudo”, diferente da história dos colonos americanos, que passaram sufoco nas primeiras colheitas na nova terra.

No Brasil, a data foi instituída por lei em 1949, sancionada pelo presidente Eurico Gaspar Dutra. No início, era a última quinta-feira de novembro; desde 1966, é a quarta quinta-feira do mês.

E, no Dia de Ação de Graças, um alimento faz par com o tradicional peru: as cucurbitáceas. Calma, Dona Pureza… sei que é demais para a senhora, peru, cucurbitáceas… Estou falando da família das cabaças. Calma, Dona Pureza (de novo, ai, meu Deus, só piora)… deixa eu explicar logo.

As cucurbitáceas são a família de plantas que dão as cabaças. É uma família grande, e você certamente já comeu delas: as Cucurbita (abóboras de todos os tipos, moranga, abobrinha), a Lagenaria (que a turma do Sul usa não para comer, mas para fazer cuia de chimarrão), a Citrullus (melancia), os Cucumis (pepino e melões), a Momordica (o melão-de-são-caetano, que parece um pepino enrugado e comprido) e a Luffa (que dá a bucha da feira de domingo… essa mesma).

Eu particularmente gosto da abóbora assada, com casca, um pouco de sal grosso, pimenta, alecrim ou canela e curry. Entre todas, a japonesa, a cabotiá, é a minha preferida.

Bom, se é para dar graças, as cucurbitáceas merecem ser louvadas.

Imagem: Albert Eckhout, Abóboras e melões, século XVII, pintado no Brasil holandês (domínio público).