Negroni, Americano e Sbagliato

Vamos dar uma parada nas postagens sobre a Grécia por uma boa causa: o Negroni. Em bares do mundo todo, mixologistas dão asas à imaginação e criam variações em cima dos seus ingredientes básicos. A receita da Associação Internacional de Bartenders é simples: 30 ml de gin, 30 ml de Campari e 30 ml de vermute tinto doce, direto num copo baixo cheio de gelo, mexidos devagar e decorados com meia fatia de laranja. Alguns passam a casca da laranja na borda do copo, outros dão uma espirradinha do sumo da casca... É muita sofisticação. Usar um bloco único de gelo acrescenta estilo... aí o drink fica brabo.

Se você não é muito amigo do amargo, pode começar com o primo "pobre", o Americano: 30 ml de Campari, 30 ml de vermute tinto doce e um pouco de água com gás, também num copo baixo com gelo. Para quem não conhece, o vermute é vinho com infusão de ervas; o Martini é um vermute. E um Americano diluído com o dobro ou o triplo de água dá uma bebida bem leve e refrescante.

Mas sempre há os amantes do amargo. Conta-se que o conde Camillo Negroni pediu a um barman um Americano mais forte, e o barman trocou a água com gás por gin. Teria nascido assim o Negroni. É história famosa, sem comprovação.

Como outros coquetéis, ele admite variações, improvisos e até o acaso. É o caso do Negroni Sbagliato, que quer dizer "errado": conta-se que, por engano, o gin foi trocado por espumante. Também sem comprovação, mas o nome entrega a história.

É isso. Depois dessa vênia ao Negroni, vamos voltar a falar da Grécia, porque ainda tem uma boa quantidade de material para os próximos dias.

Aproveitando: você já experimentou um Negroni? O que achou?