Aperol, o aperitivo laranja

O Aperol é um ícone italiano. Segundo o fabricante, foi criado em 1919 pelos irmãos Luigi e Silvio Barbieri, na fábrica de licores do pai, depois de sete anos de experimentos. É um aperitivo, e a palavra diz tudo: vem do francês apéritif, que remonta ao latim aperire, "abrir". Abre os trabalhos antes das refeições.

A cor alaranjada é a sua marca registrada. Altamente "instagramável"... rs.

O clássico é o Spritz, que a Associação Internacional de Bartenders registra assim: 90 ml de prosecco, 60 ml de Aperol e um pouco de água com gás, montados numa taça de vinho com gelo e decorados com uma fatia de laranja. A própria associação lembra que há versões com Campari, Cynar ou Select no lugar do Aperol. Recentemente eu, que não bebo cerveja, acabei levando uma meia garrafa para um almoço em dia quente ao ar livre. Combinei com água tônica e limão-siciliano. Ficou bom, viu?

Mas ele se presta a outras combinações, como:

• Aperol e soda de limão;
• Aperol e champanhe (para os rychos e phynos), sem esquecer o twist de casca de laranja;
• Aperol mojito: "taca-le" no mojito;
• Aperol e suco de laranja, uma releitura do antigo Hi-Fi;
• Aperol Negroni, em lugar do austero Campari.

Mais do que uma bebida, o Aperol está ligado ao "aperitivo italiano", o hábito de saborear um drink leve antes das refeições. 🍹 🇮🇹