Soutzoukakia, as almôndegas de cominho

Os soutzoukakia são almôndegas alongadas e bem temperadas, feitas de carne moída, pão amolecido, alho e especiarias. A palavra-chave aqui é cominho. Costumam ser servidas num molho de tomate encorpado.

Os acompanhamentos da foto, arroz e batata frita, foram escolha do cozinheiro daquele prato feito: o que vem ao lado muda de casa para casa, conforme as especialidades do lugar.

Na carne, as almôndegas trazem proteína; no molho, o tomate entra com fibras e alguns micronutrientes. Junto com o souvlaki, os espetinhos, foram uma das melhores formas que encontrei de comer carne por lá.