Lhamas e alpacas: os camelídeos andinos
Da série Peru
Os camelídeos sul-americanos são quatro: dois selvagens, o guanaco e a vicunha, e dois domésticos, a lhama e a alpaca. Vivem adaptados aos rigores dos Andes, e a domesticação já foi comprovada por restos encontrados em Telarmachay, sítio arqueológico a 4.420 metros de altitude, no Peru.
Mais do que animais de carga ou fonte de lã, eles transformam o capim duro da puna em carne, fibra, couro e esterco, este usado como adubo e como combustível. E entram na gastronomia também.
Posso falar da carne da alpaca. É boa! Tem muita proteína e pouco colesterol, quando comparada à carne de porco. O lomo saltado com carne de alpaca é nota 10 (alpaca é essa branquinha aí da foto, mas calma, que não foi essa que eu comi).
Os bichinhos são muito bonitos e mansos. Correm o risco de desbancar a capivara como animal da moda... rsrsrs.
Referências
- Reyna, Jorge. The origin and evolution of the South American camelids. University of Sydney, [s.d.]. https://www.alpacaconsultingusa.com/library/CamelidOriginEvolution.pdf
- Salas de la Torre, Norma; Lengua Calle, Rosa Laura; Becerra Vásquez. Diseño tecnológico del procesamiento de salchichas de alpaca de alto contenido proteico. Industrial Data, v. 17, n. 2, p. 105-111, 2014. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81640856013