Vodca, a "água" destilada

A palavra é russa e vem de voda, "água", parente do grego hýdor, do alemão Wasser e do latim unda. Uma "água" que é, na verdade, uma forma eficiente de levar etanol direto para o nosso corpo. Álcool e etanol: Ecce vodka.

A fonte de carboidrato que dá o etanol dessa "água" pode variar conforme a região; o dicionário fala em cereais. Esse carboidrato é fermentado por leveduras e depois destilado. Nessa fase "alquímica", os componentes da mistura são separados por fervura seletiva e condensação. É isso: a destilação é uma separação física, não uma reação química. E é tão eficiente que, no fim, o destilado precisa ser diluído com água até o teor alcoólico da bebida.

Peraí! Quer dizer que a vodca sueca, a russa, a francesa é tudo farinha do mesmo saco, ou melhor, etanol do mesmo jeito? A meu ver, quase isso: a bebida é tão destilada e purificada que se "desindividualiza". E, por não ser das bebidas mais gostosas, acaba sendo o veículo perfeito para o etanol de outros drinks.

O diferencial é o marketing em torno da imagem de bebida limpa, jovem, sofisticada, clara, refrescante (notou que os designs das garrafas são um show à parte?). Premium ou não, feita com água de iceberg ou das estepes, a vodca é, no fundo, etanol e água.

Imagem: destilaria em Efremov, na Rússia, cartão-postal do começo do século XX, autor desconhecido, domínio público, via Wikimedia Commons.