Os vinhos da Alsácia

Nessa segunda postagem sobre a Alsácia, vamos servir o vinho de entrada. Os vinhedos ficam entre a montanha dos Vosges e a planície do Reno. Essa planície nasceu de um afundamento do terreno, há uns 50 milhões de anos, que abriu o vale por onde o rio passa hoje.

Os vinhos produzidos por lá são quase todos brancos: a AOC Alsace, reconhecida em 1962 e responsável por mais de 70% da produção, tem 90% de brancos. Muitos são de uma uva só, e aí o nome da uva pode ir no rótulo; entre as mais conhecidas estão a Riesling e a Gewurztraminer. Há também os de mistura de uvas, como o Edelzwicker. De lá vem ainda o Crémant d'Alsace, o espumante da região, feito pelo método tradicional (a segunda fermentação acontece na própria garrafa), com AOC desde 1976 e cerca de um quarto da produção.

Interessante que as garrafas têm um formato típico, a "flûte d'Alsace", alta e fina, que a regulamentação reserva a esses vinhos. Certamente você já viu no mercado garrafas assim.

Bom. Falamos de vinho; nos próximos dias falaremos das comidas. Até lá!

Foto: vinhedos perto de Riquewihr, por Tangopaso, 2011, domínio público, via Wikimedia Commons.