Tarte flambé, a filha do forno a lenha

O tarte flambé ("tárt flambê") é uma especialidade da Alsácia. Os locais que não me ouçam, mas lembra uma pizza bem fina, oval ou retangular, coberta com creme de leite ou queijo branco, cebolas e uns pedaços de bacon. Também é chamado de Flammekueche ("flâmekuchê", eu acho).

A história mais contada, sem comprovação, é que o prato nasceu do dia de assar pão nas aldeias. Enquanto o forno a lenha não chegava à temperatura certa para os pães, a turma não perdia tempo: aproveitava as chamas para assar um pedaço de massa fina com o que houvesse à mão. Daí o nome e as bordas ligeiramente queimadas.

Não falem em colocar tomate, muito menos ketchup! O tomate é americano e só chegou à Europa depois das grandes navegações.

Nosso roteiro pela Alsácia continua na próxima postagem. Até lá, pessoal.

Imagem: RitaE (Pixabay).