Calles de Panamá

Existem muitas e saborosas atrações além do Canal do Panamá, que justificam uma esticada na escala.

O Panamá tem atrações que vão além do Canal, das compras e do café. Sua posição geográfica entre dois oceanos marcou sua história desde a época colonial, e essa história ficou registrada nas ruas do Casco Antigo, a parte histórica da cidade, muito bem conservada, diga-se de passagem.

Caminhando por lá, fizemos uma parada no Café Coca-Cola, que ostenta no letreiro o nome do refrigerante, com as letras do logotipo e tudo o mais. Por dentro, balcões e mesas com cara de outros tempos.

Uma das especialidades da casa, prato típico do Panamá, é a "ropa vieja", carne desfiada e ensopada, servida com arroz ou patacones. Ou talvez você prefira o sancocho, uma sopa de frango com bons pedaços de carne, ou ainda o arroz com guandu, que deve queimar um tantinho, de propósito, no fundo da panela. O guandu é o nosso feijão-guandu (Cajanus cajan), bem saboroso.

Depois da parada, continuando pelas ruas do Casco Antigo, você poderá conhecer outra marca local. Não, não estou falando do chapéu-panamá, que, aliás, é equatoriano: o chapéu de palha toquilla é tecido no Equador, e essa arte é patrimônio cultural imaterial da humanidade pela UNESCO desde 2012. Estou falando é do café. Nesse quesito, vocês que me desculpem, mas café igual ao panamenho não tem. Por lá eles bebem muito o "cortado", irmão latino do nosso "pingado", que pode ser desfrutado sem erro nas cafeterias da região. Esse aí é do Café Unido, muito bom. Em um dos passeios, provamos também um doce típico de lá, a mamallena, um pudim de pão muito gostoso, feito com ovos, açúcar, passas e especiarias. Uma combinação perfeita, embora nada light. Mas como estávamos com crédito, depois das longas caminhadas, não perdemos a oportunidade.

Fachada do Café Coca-Cola, com o nome estilizado do famoso refrigerante. No interior, balcões e mesas de outros tempos.

Ropa vieja, ou "roupa velha", carne desfiada e ensopada.

Arroz com guandu e sancocho de frango.

Um belo cortado acompanhado de uma mamallena: combinação de quem caminhou muito e ainda fez promessa de malhar em dobro na volta da viagem.