Moussaka, a lasanha de berinjela dos gregos

A moussaka é um dos pratos mais conhecidos da cozinha grega. Monta-se em camadas, como uma lasanha: fatias de berinjela (às vezes também de batata), carne moída, muitas vezes de cordeiro, e, por cima de tudo, uma camada grossa de molho bechamel, que vai ao forno até gratinar.

Não é prato leve. A carne traz a proteína; a berinjela e a batata, algumas vitaminas e minerais; e o bechamel, feito com manteiga, farinha e leite, soma uma boa dose de gordura e de calorias.

Para muita gente, fora e dentro da Grécia, é o prato que resume o país à mesa: o sabor do Mediterrâneo numa travessa de barro.